さっくりとした皮にたっぷりの生クリームとカスタードクリームをサンド。

一緒に仕事をしていたフランス人がシュー　アラ　クレームよりシュー　アラ　シャンティーの方が好きだといっていたのを思い出して作りました。
クッキー生地をのせて薄めに焼いたシュー生地にカスタードクリームを少なめにのせて生クリームをたっぷり絞りました。